Элизабет Мун выросла в небольшом городке штата Техас, в 250 милях к югу от Сан-Антонио, в 8 милях от границы с Мексикой. Родители развелись вскоре после её рождения, и мать, Сюзан Элизабет Норрис, воспитывала Элизабет одна.
Свое первое произведение Элизабет Мун написала в 6 лет, это был рассказ о её собаке. В 1968 году, после окончания университета Райса в Хьюстоне со степенью бакалавра истории, Элизабет Мун поступила на службу в корпус морской пехоты США. В 1971 году Мун, в звании лейтенанта, уволилась в запас по истечении контракта. В Техасском университете в Остине она получила степень бакалавра по биологии, потом два года занималась исследовательской работой. Элизабет Мун шесть лет работала в «скорой помощи», четыре года занимала выборный пост городского олдермена. В настоящее время живёт в городке Флоренс, штат Техас, со своим мужем.
Как писательница Элизабет Мун дебютировала в 1988 году, когда вышел её роман «Меч наёмника» и его продолжение — «Клятва наёмника». В 1989 году свет увидела третья книга цикла — «Путь наёмника». Всего на счету писательницы — два десятка романов и повестей.