Пристрастия абсолютного чувства вкуса, Чжо Мин Джуна.
У большинства людей есть как минимум одна мечта. Но мало кто может бросить вызов своей мечте и достичь её. Из-за этого, в своё время, когда я хотела пойти на свидание ещё подростком, я была очень взволнована. Сколько людей в США соревнуются только из-за страсти к кулинарии?
Пускай он и не победил, он завоевал известность, которой бы он не добился в Корее, не то что за десять лет, даже за двадцать. Хотя, вам и не известен корейский народ, они точно не заинтересованы в кулинарных программах, но по крайней мере среди корейских поваров, он известнейший. Достаточно просто набрать его имя в поисковике и перед вашими глазами предстанут сотни тысяч статей связанных с ним, поэтому, спорить популярен он или нет бессмысленно.
Кто-то может подумать, что для человека без опыта стать известным не реально. Однако, я не согласен с этим, Чжо Мин Джун показал, что он достаточно квалифицирован, чтобы получить известность. В первый раз он предстал перед нами лишь со своей страстью, а во второй раз как единственный в мире обладатель абсолютного чувства вкуса.
Чтобы взять у него интервью, мы приехали в это место, я была за рулём, и мы чуть не попали в аварию, потому что я из-за волнения выпила немного. После такой неожиданной опасности пред нами появился Чжо Мин Джун, с той яркой и доброй улыбкой которую мы видели в эфире.
- Ты лучше, чем большинство поваров в Корее, как ты к этому относишься?
- В кулинарии это обычное дело. Даже если ты хорошо приготовил, приправил и оформил, достаточно оступиться, не дойдя до клиента, и всё пропало. Я ещё не закончил с готовкой. Поэтому, я стараюсь делать всё как можно осторожней. Если бы я этого не делал, то и смысла не было бы мне всё это начинать. Но, как бы то ни было, мои первые шаги были однозначно удачными.
- А почему ты не признаёшь своё абсолютное чувство вкуса?
- Ммм... Если честно, трудно сказать точно, что такое абсолютное чувство вкуса. Я лишь отлично различаю ингредиенты. И если уж так говорить, то это обычная кулинария.
- Там на сцене, ты угадал все 20 ингредиентов, я после такого аж мурашками покрылась вся. Тут никто не поспорит, что для любого другого человека в мире такое абсолютно невозможно. Ты даже мясо смог различить, нет, какая именно это была его часть.
На эти слова он просто ответил улыбкой.
- Я слышал, ты собираешься бросить колледж, жалеть не будешь?
- Нет. Если уж быть откровенным, я бы больше пожалел, если бы потратил своё время на путь, которого не желал. Жизнь коротка, и в своё двадцатилетие уже никак невозможно будет вернуться. Всё что я хочу, так это тратить своё время на то, что больше всего люблю.
- Говоря о том, что ты любишь больше всего... За всё время Великого Шеф-Повара, был ли ты связан с кем-нибудь любовными отношениями?
- А... - Он показал такое лицо, будто бы что-то такое было.
- Могу ли я тебя спросить, были ли у тебя какие-нибудь отношения с Каей Лотос?
- Если смотреть фактически, можно сказать что да, смотря на отредактированные части. Это действительно выглядело как драма. Но я уверен, что у нас не такие взаимоотношения, мы не пара, друзья.
- Если убрать романтическую часть, то у меня появляется чувство, что вы похожи. В отношении кулинарии. Мисс Кая, как правило готовит блюда международной кухни, как и ты. Что ты об этом думаешь?
- Если говорить честно, то я тоже об этом задумывался. Но как бы то ни было, Кая может выразить все эти страны, как будто это её. Но по сравнению с Каей, я этого сделать не могу. Это не значит, что Кая досконально изучала все эти блюда, просто она к ним привыкла, после своих жизненных испытаний.
- И?
- В действительности, когда я наблюдал за людьми, которых называли мастерами своего дела, они правда исследовали и совершенствовали одно единственное блюдо десятки лет. И я говорю о таких блюдах, как Соллонтхан, Калькуксу, Конгнамуль кукбап, суши. По правде говоря, даже если у меня отличные навыки, смогу ли я превзойти те Соллонтхан или Калькуксу, которые эти люди готовят?
- Это будет сложно.
- Не думаю, что это сложно, но это нереально. Не важно, сколько ты приложишь энтузиазма и усилий, это просто невозможно. Вот почему однажды я немало удивился. Что делаю много блюд, глубину которых нельзя было сделать ещё тоньше.
- Принимая во внимае твоё "однажды", значит ли это, что у тебя это получилось?
- Причина, почему мне это удалось, как я думаю, потому, что я нашел ответ. В конце концов, у всех разная специализация. Быть связанным собственными границами или нет, если вы смешаете красный и синий, то сначала получите грязно-синий и красный, но если вы начнёте смешивать, то получите фиолетовый. А дальше вы уже можете использовать этот цвет.
Меня немало удивил этот разговор. Если говорить о настоящих причинах, почему я должна была с ним встретиться, это его международная популярности и абсолютное чувство вкуса, но после встречи с ним я поняла, что хотела бы узнать побольше о его мире кулинарии.
Для обычных поваров, а если точнее для молодых, трудно найти свою философию в кулинарии, если только они не гении. Но может ли это быть особым случаем? До сих пор он много думал о многих вещах, и результатом стало то, что он создал собственную философию кулинарии. Как и волнения поваров становится сильнее, так и вкус становится глубже.
* * *
Вскоре, Чжо Мин Джун примет участие в программе, которая станет продолжением Великого Шеф-Повара, и называется она "Голодный Тур", это будет дегустационное путешествие. Люди, узнавшие об этом, сосредоточились на том, что кореец будет участвовать в американской программе, но я хочу сосредоточиться на другом.
Если этот молодой и талантливый повар познает различные зарубежные культуры, и если он всё это сделает своим методом, насколько он будет лучше готовить? Чжо Мин Джун сказал, что его конечной целью будет создать блюдо, которое осчастливит всех. Я думаю, что его мечта, возможно, осуществится. Ведь достаточно представить его готовку и можно быть уже наполовину счастливым.
* * *
Сон Минки: Чжо Мин Джун, ты лучший.
Ан ЯСеул: Конечно же, ведь он мой мужчина.
ЧеловекОтказ: Нет.
Ан ЯСеул: @ЧеловекОтказ, ㅡ.ㅡ
Якулт: А Голодный Тур будет же показываться на национальном, да?
Тупой"Н"Безмозглый: Слышал, что нет. Не знаю, что там насчёт кулинарных состязаний, но если это будет транслироваться в Корее, то точно соберёт множество телезрителей...
Якулт: @Тупой"Н"Безмозглый, есть подобные передачи на национальном уровне. Но, думаю, это и является причиной их непопулярности. Мало кто из иностранцев будет искать их дубляж и сабы.
Ли Чжун Сок: Взгляните, насколько некомпетентен этот репортёр. Она смогла лишь спросить об этом. Она должны была спросить, по крайней мере, когда они поженятся.
МДж: Я видела настоящего Чжо Мин Джуна, и он был изящней, чем на экране.
ЧеловекОтказ: Нет.
Чжо Мин Джун прочитал все комментарии. Его популярность в Корее достигла того, что у прохожего можно спросить и он скажет "Ох, я о нём слышал, У него же абсолютное чувство вкуса?". Нет, конечно не все узнают его на улицах сразу, но когда узнают, то просят автограф. И несколько людей даже попросили сфотографироваться с ним...
К этому месту вы не почувствуете интерес. Бразилия. Чжо Мин Джун взял листок от Эмили Поттер, висевший на входе. Чжо Мин Джун сказал своему оператору.
- Эмили опаздывает. Самолёт должен был прибыть час назад. Может ли досмотр занять много времени?
Это было очевидно, что оператор не ответил. Его голос не должен попасть в эфир.
Хотя, он слышал, что участников будет много, но сегодня он должен быть наедине с Эмили. Можно ли их рассматривать, как товарищей по команде? Мартин сказал, что со временем появятся и остальные. По правде говоря, его вообще не волновало, что случилось с остальными. Его больше беспокоило то, какую пищу он будет есть.
"Будет ли это что-то мясное?"
Он думал о шашлыке. Чураско. Это традиционное бразильское блюдо с мясом и овощами, которое съедается прямо с вертела. Конечно было ещё много других блюд, но это единственное, что Чжо Мин Джун ел из бразильской кухни.
(П.П. Чураско — готовят ТОЛЬКО из говядины. Это блюдо из родни шашлыка. Готовить можно, как на открытом огне на шампурах, так и на гриле. Воспроизвести без открытого пламени такой вкус трудно, но приблизительно можно приготовить дома в духовке. В духовке получается пресновато. Для приготовления классического чураско мясо не маринуют, только натирают солью и специями и сразу отправляют на гриль.)
Женщина со светлыми волосами вышла из-за ворот и осмотрелась. Она была одета в укороченные джинсы, облегающие её ноги, белую рубашку с автопортретом Пикассо и кардиган, включающий в себя синий и серый цвета. Кажется, она старалась выглядеть менее экстравагантно, но переполненной чувствами. Даже с её наполовину закрывающими лицо очками, было довольно легко узнать в ней Эмили Поттер.
- Эмили!
Выкрикнул Чжо Мин Джун. Эмили повернула голову и вскоре, весело улыбаясь, подошла к нему.
- Ох, прости. Я опоздала, да?
- На досмотре что-то случилось?
- Не со мной, а с человеком передо мной, кажется, он пытался провести наркотики, но его поймали.
- ...Бразилия пугает.
- А США нет? Вроде всё также.
Сказала Эмили и сняла свои очки. Она нахмурилась из-за солнечного света, а затем сказал.
- Мартин, куда мы сейчас?
- Прежде чем сказать вам, куда мы направимся, мы расскажем вам об основных правилах.
- Правилах?
На лице Эмили читалась растерянность. Мартин рассмеялся по-свойски мерзко.
- Вам придётся есть трижды в день. Неважно, купите вы это, или приготовите сами. Единственное, вы должны есть то, что можно назвать пищей.
- А что если нет?
- Будешь оштрафована. Например, будешь спать на улице, или получишь меньше платы за эфир.
- ...Ладно. Есть ещё что-то, что мы должны знать?
- Раз уж это первый день, то начнём с простой шутки.
- Шутки?
- Скоро обо всём узнаешь.
Эмили и Чжо Мин Джун посмотрели друг на друга ничего не говоря. Их лица будто бы отражались в зеркале. Кривом зеркале. Двое подумали одновременно.
"Думаю, это будет не романтическая атмосфера..."
Мартин посмотрел на часы и сказал.
- 10 утра. И сегодня первый эфир, я дам вам привилегию.
- ...Какую привилегию?
Мартин усмехнулся.
- Сможешь съесть только обед и ужин. О завтраке можно забыть.
- ....Да?
Они просто не могли понять, в чем привилегия. На лице Эмили появилась тревога, а затем она открыла рот.
- А сколько нам придётся съесть?
- Даже не знаю. Решать вам.
- Мы можем выбирать?
- Выбирайте-выбирайте.
Протянул Мартин. Будто бы это были длинные палочки. А после злобно сказал.
- Здесь выбор один.
Соллонтхан (кор. 설렁탕) — корейский суп из воловьей ноги, который варят на протяжении 10 часов до тех пор, пока он не приобретёт молочно-белый цвет. Обычно подаётся в чаше с кружочками лука и кусочками мяса, а в качестве приправ выступают зелёный лук, соль и чёрный перец.
Калькуксу - суп из особого сорта курицы огольгетхан не только полезен для здоровья, но и обладает глубоким вкусом, возбуждающим аппетит
Конгнамуль кукбап - суп из рисовой лапши и ростков фасоли.
