Прошло всего несколько секунд после того, как Джо Мин Джун рассказал Джанет и Хавьеру о гордости Андерсона. Джо Мин Джун недовольно посмотрел на Андерсона, но Андерсона это не волновало. Он сказал, глядя на тарелку с наглым лицом.
- Ты не собираешься мне помогать?
- …Подожди. Мне нужно поговорить с Джанет и Хавьер.
- Тогда я тоже послушаю?
Андерсон спокойно ответил, подошёл к Хавьеру и Джанет и скрестил на груди руки. Даже Джанет показала, что еле сдерживает свой смех, глядя на эту ситуацию. Джо Мин Джун сказал с усталым выражением лица.
- Эй. Во-первых, расскажите мне о проблемах с вашими блюдами. Вы не можете думать, что это терпит неудачу, из-за незнания молекулярной кухни.
- Конечно, нет. Во многих наших блюдах не используются методы молекулярной кухни.
Хавьер ответил. Джанет продолжила.
- Причина, по которой я хочу научиться у тебя молекулярной кухне, проста. Рэйчел на самом деле не волнует, используем ли мы традиционные или молекулярные методы. Она искала бы креативность и мастерство в нашем блюде.
- Но почему вас интересует молекулярная кухня?
- Это творчество.
Джанет коротко ответила. Когда Джо Мин Джун посмотрел на неё, словно собираясь продолжить, Джанет пожала плечами и продолжила.
- Традиционная кухня разрабатывалась сотни лет. На данный момент использование современных технологий — это единственный способ добавить творчества в традиционное блюдо. Но ты знаешь. Рецепт, который я сейчас использую, немного далек от этого. Самый быстрый способ было бы позаимствовать методы молекулярной кухни. У нас тоже не так много времени.
- ...Да. Времени на то, чтобы придумать новое креативное блюдо, мало. Хавьер, а ты?
- Я думаю также. Если я научусь молекулярной кухне, думаю, это будет полезно не только сейчас, но и в будущем.
Взгляд Джо Мин Джуна наконец обратился к Андерсону. Он в свою очередь тихо сказал.
- У меня только одна причина. Мне нужен рецепт пены для моего блюда, которое я придумал. Я не пытаюсь быть бесцельным и полным надежд, как эти двое.
Джанет свирепо посмотрела на Андерсона. Андерсон поднял бровь и спросил.
- Тогда как вы планируете изучить молекулярную кухню и применить её к своим блюдам?
- ...У меня есть идея.
- Видишь? У них даже нет какой-либо конкретики, просто планы, которые могут и не сработать.
- Вы двое, хватит. Если будете драться, лекций не будет.
Джо Мин Джун скрестил руки на груди и сурово сказал. Джанет всё ещё недовольно поджимала губы, как будто ей было что сказать, но она знала личность Джо Мин Джуна. Если они продолжат, Джо Мин Джун действительно уйдет без колебаний. Джанет сказала тихим голосом.
- Хорошо. Давайте начнём.
- Учитель.
- ...Да?
Джо Мин Джун сказал с улыбкой.
- Зовите меня учителем.
***
Игра в учителя у Джо Мин Джуна на этом не закончилась. Даже в такое время, как перерыв или выходной, другие шеф-де-парти всегда задавали вопросы о молекулярной кухне у Джо Мин Джуна.
Даже Андерсон, который сначала хотел выучить только рецепт пенного соуса, необходимый для его собственного блюда. Сказать, что он влюбился в молекулярную кухню или глубоко осознал её необходимость?
- Когда Мин Джун возглавил секцию молекулярной кухни, ты ожидала, что произойдёт что-то подобное?
Спросил Рафаэль, с любопытством глядя на шефов-де-парти. Их энтузиазм, особенно то, что они изучали молекулярную кухню под руководством Джо Мин Джуна в качестве учителя, стало предметом разговоров на «Острове Розы».
- Как я могла всё это предсказать? Но... я знала, что когда встречаются повара с одинаковым уровнем мастерства, они могут наставлять друг друга.
- Но теперь у них нет друг друга в качестве учителей. Мин Джун один.
- Иногда тот, кого я учу, может стать моим учителем, Рафаэль. Ты это хорошо знаешь.
Рафаэль понимающе кивнул, затем взглянул на Рэйчел. Рэйчел посмотрела на него, ничего не говоря, а затем спросила озадаченным голосом.
- Почему ты так смотришь? Похоже, у тебя есть что-то, что ты хочешь спросить. Я никогда раньше не видела, чтобы ты стеснялся задать вопрос.
- Эм... Ты тоже? Я не могу перестать думать о том, как ученик может стать учителем.
- Ты хочешь взять меня в ученики или что-то в этом роде?
- Было бы честью, если бы я мог быть таким человеком. Но я думаю о другом. Человек, который через целое десятилетие вытащил шеф-повара из укрытия.
Было ясно, кого Рафаэль имел в виду. Вместо ответа Рэйчел горько улыбнулась. Рафаэль осторожно спросил.
- Возможно ли, что ты на самом деле не взяла Мин Джуна в ученики, а хотела, чтобы он был твоим учителем?
- ...Когда я становлюсь старше, я знаю одно. Даже камень на обочине дороги может быть моим учителем. Есть ли способ, которым не может быть даже Мин Джун?
- Это немного другое, не так ли? Ты не пытаешься чему-то научиться у Мин Джуна. Ты надеешься, что язык Мин Джуна может дать тебе то, чего у тебя нет.
- Ты хочешь сказать, что это плохо?
- Это не так. Но что, если у него испортится язык? Вкус не длится вечно. С возрастом он немного притупляется. Может ли его язык быть исключением?
- Неважно, если наши вкусовые рецепторы притупятся. Если мы почувствуем этот мир хотя бы раз, мы запомним это ощущение на всю оставшуюся жизнь.
Рэйчел мягко посмотрела на Джо Мин Джуна. Рафаэль продолжал задавать вопросы.
- Но есть ли необходимость на это полагаться? Ты сейчас совсем на него не полагаетесь, но тебе всё же удалось полностью возродить «Остров Розы». Рано или поздно критики, отмеченные звёздами Мишлен, разделят те же чувства. Старый «Остров Розы» вернулся... Разве этого недостаточно? Он уже восстановлен в своей былой славе.
- Мы только что высунули наши головы из дыры. Все может быть по-другому, когда мы полностью встанем на ноги. И дело не в рейтингах. Важно доверие к блюдам, которые мы подаем. Ты прав. Чем старше мы становимся, тем сильнее притупляется язык, поэтому я часто волнуюсь, даже когда готовлю.
- ... Ты хочешь сказать, что то, что Мин Джун ест твою еду, само по себе очень помогает тебе?
Рейчел слабо улыбнулась.
- Да. Так что существование Мин Джуна сейчас для меня довольно сильно... Это слишком слабо?
- ...Я понимаю. Это должен быть момент, с которым столкнётся каждый. Но есть сожаление. Я хотел бы, чтобы шеф-повар был более уверенным в себе. Рэйчел. Ты лучший шеф-повар, которого я когда-либо встречал.
Серьёзно сказал Рафаэль. Рэйчел сказала с растерянным выражением лица.
- Ты один из лучших су-шефов, которых я когда-либо встречала.
- Это было слишком очевидно, чтобы сказать это в ответ.
- Это для возмездия, так что я ничего не могу с этим поделать.
Это было время Андерсон подошел к Рэйчел. Он поставил круглую тарелку с макаронами на стол перед Рэйчел.
- Я действительно уверен в этом.
- ...Я набрала вес в последнее время, не так ли? Знаешь ли, что пожилым людям сейчас приходится следить за своим весом?
- Больше не нужно беспокоиться о том, что из-за меня вы наберёте вес. Это должно быть последним.
- Хорошо. Давай попробуем.
Рейчел встала с улыбкой. Первым делом она проверила форму пасты, которую предложил Андерсон. Внешне это было похоже на собу с японским соевым соусом и яичным белком. Но если присмотреться, то всё иначе. Во-первых, всё было по-другому. То, что он предложил, было равиоли, макароны типа клецки. Тот, что сверху, на первый взгляд выглядел как яичный белок, но на самом деле это был вспененный соус из пармезана.
- Ты перешёл на равиоли.
- Да. В прошлый раз вы сказали, что вкус хорош, но он слишком тяжелый, поэтому неуместно подавать большое количество… поэтому я изменил направление в сторону закуски.
- Правильно. Я полагаю, что именно этот хорошо бы поднял аппетит человека. Так как ты собираешься назвать это сейчас?
- Карбонара Равиоли с сырной пеной из пармезана. Я думаю об этом.
- Как на вкус? Остальным понравилось?
- Попробуйте, пожалуйста.
Уверенно сказал Андерсон. На самом деле он очень болезненно относился к тому, что он не пройдет, поэтому получал довольно много отзывов от коллег-поваров. Результатом его работы стали равиоли. Рэйчел положила равиоли на ложку и тут же отправила её в рот.
Как известно большинству людей, интересующихся кулинарией, настоящая карбонара — это не блюдо, которое подают со сливками. Карбонара была смешана с сыром пармезан и желтком и вылита на слегка остывшую лапшу как соус.
У равиоли Андерсона снаружи не было соуса. Конечно, он был заправлен соусом из пены из пармезана, но и только. Но настоящий соус был в нём. Когда жевательная кожица равиоли была разорвана, спрятанный внутри желток вырвался фонтаном. Был вкус, похожий на переливающийся бекон, и аромат сыра пармезан был наверху... Хотя он выглядит совершенно не связанным с карбонарой, вкус действительно похож.
- Свинина... ты положила туда свиные щеки?
Андерсон кивнул с улыбкой.
- Да. Я пытался немного сохранить традиционное направление.
- У тебя хорошо получилось. Карбонару на самом деле очень трудно вписать в элитный ресторан. Ты создал её так чудесно. Но как тебе удалось сохранить желток внутри таким сливочным и сочным?
- Я использовал шприц.
- Ах. сила технологий.
Рэйчел кивнула и улыбнулась, как будто поняла. Андерсон нервно посмотрел на Рэйчел. Насколько усердно вы работали для этого? Мин Джуну пришлось делать самые разные вещи, чтобы помочь Андерсону, не слишком сильно мешая ему.
Причина, по которой он сразу подумал о равиоли, заключалась в том, что Джо Мин Джун сказал: «Мне кажется, что со спагетти блюдо становится слишком сосредоточенным на макаронах». Может быть, Джо Мин Джун хотел сказать ему, чтобы он выбрал равиоли, но он уважал мнение Андерсона. Ведь нет большей радости, чем создать блюдо своими руками
Вот почему он хотел, чтобы это блюдо прошло. Рэйчел, с другой стороны, игнорировала Андерсона, наслаждаясь послевкусием равиоли во рту. Она говорила с Рафаэлем, который стоял рядом с ней.
- Вот видишь? У каждого есть чему поучиться. Смотри. Я действительно шокирована этими равиоли прямо сейчас. Они очень современны и изысканны... В них есть традиционная элегантность. Спасибо. Андерсон. Я запомню твой способ готовки.
- Нет. Я бы предпочел поблагодарить вас за это. Но...
Андерсон нервно посмотрел на Рэйчел. Рэйчел сказала с улыбкой.
- Как говоришь ты назвал блюдо? О, да. Равиоли карбонара с пеной из пармезана. Мне придется сказать Исааку, чтобы он включил это название в меню.
- ...Даааа!
Андерсон сжал кулаки и закричал, срывая аплодисменты из своего сердца. Это было очень непохоже на обычный характер Андерсона, но это только показывало, насколько он счастлив. Рэйчел ухмыльнулась.
- Продолжай в том же духе. Ты не можешь готовить в одиночку. Как скоро ты бы смог его придумать если-бы тебе не помогли твои коллеги?
- Да. Я буду иметь это в виду.
Андерсон не смог сдержать смех и встал со своего места с улыбкой на лице. Только по этому выражению лица другие шеф-де-парти могли примерно угадать ситуацию. Джанет спросила со сложным выражением лица.
- Это случилось?
- Да.
Андерсон сказал это и посмотрел на Джо Мин Джуна. Джо Мин Джун улыбнулся и открыл рот.
- Поздравляю.
- …если бы ты был девушкой, я бы уже поцеловал тебя. Даже сейчас бы тебя поцеловал.
Джо Мин Джун сказал это так, как будто это было смешно.
- Кто сказал, что я приму этот поцелуй?